Szeretjük az olaszos ételeket. A friss paradicsomból készített szósznak mindig nagy sikere van, én azért is szeretem, mert gyorsan elkészíthető. Kedvencünk a tonhalas változat.
Hozzávalók:
5-6 érett paradicsom (az sem baj, ha túlérett)
1-4 gerezd fokhagyma (attól függően, ki mennyire pikánsan szereti)
pár levél friss, apróra vágott bazsalikom (én 5-6 nagyobb levelet teszek bele, mert bírjuk)
oregánó (ebből ritkán kapok frisset, úgyhogy szárítottat teszek bele, 1-2 teáskanálnyit)
ízlés szerint só, tarka bors
2-3 evőkanál olívaolaj
tonhalkonzerv (mi a saját levében változatot preferáljuk - nem túl bizalomgerjesztő, ha a miszlikre aprított hal tocsog az olajban)
parmezánsajt (lehetőleg friss - vagy csomagolt - parmezánsajtból, apró lyukú reszelőn reszelve)
Előkészítés
A műveletet a paradicsomok felszeletelésével kezdem. Mindegyiket félbevágom, lecsumázom (vagyis eltávolítom a zöld részt), majd vékonyra szeletelem. A fokhagymát fokhagymapréssel apróra zúzom. A friss bazsalikomot éles késsel jó apróra vágom. Díszítéshez - tálaláskor - kisebb bazsalikomleveleket, vagy durvábbra vágott bazsalikomot használok.
Fogok egy serpenyőt, beleteszem az olívaolajat. Közepes fokozaton a fokhagymát kicsit megpirítom (míg a színe nem lesz zsemlebarna), aztán beleszórom a felszelt paradicsomot és fedő alatt párolom, az a jó, ha összerottyan. Ha már összeesett a paradicsom, jöhet a fűszerezés: az apróra vágott bazsalikom, az oregánó, a só, a bors, s még lehet hozzáönteni egy kevés olívaolajat. Fedő alatt párolom tovább, míg a szósz egynemű nem lesz. Isteni íze lesz :) Megfőzöm a tésztát (a fotón csavart tészta látható), és nagyjából kész is - lehet tálalni. A főtt tésztát tányérokba adagolom, a tésztát bőségesen meglocsolom a paradicsomszósszal, rászórom a tonhaldarabokat, a reszelt parmezánt, bazsalikommal díszítem, végül jó étvágyat kívánok! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.